Tartare de saumon à l’huile infusée

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Est ce que tu savais que tu pouvais rehausser un tartare de saumon avec de l'huile parfumée ? Et pour ça, il te suffit juste de faire infuser un sachet de thé dans un bocal d'huile. Ici, j’ai infusé du thé vert de Corée « Le Jardin Oublié » de chez @comptoir_francais_du_the aux notes iodées et végétales. Un vrai délice !

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Recette pour 2 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Ingrédients :

- 1 pavé de saumon (décongelé au frigo)

- radis blanc

- 1/2 feuille de riz

- 1 CAS de sauce soja claire

- 1 CAC d’huile de sésame

✨Sauce

- 3 CAS de l’huile infusée

- 1 CAC de jus de citron

- 1 CAC d’ail en poudre

- 1 CAC de gingembre en poudre

- 1 CAC de graines de sésame

- 1 CAC de menthe

- 1 CAC de sirop d’agave

Si tu veux voir la recette en vidéo, c'est juste ici :

Tartare de saumon à l’huile infusée

1. Faire chauffer 5 CAS d’huile d’olive (il ne faut pas qu’elle soit brûlante) puis infuser 2 sachets de thé pendant 10 minutes.

2. Couper le pavé de saumon en dés. L’assaisonner avec la sauce soja claire et l’huile de sésame.

3. Couper de fines lamelles d’une 1/2 feuille de riz et les frire très rapidement dans de l’huile (environ 3 secondes).

4. Dans un pot hermétique, mélanger tous les ingrédients de la sauce.

5. Avec l’aide d’un emporte-pièce, déposer les dés de saumon, les tranches de radis et les lamelles de feuilles de riz. Verser un peu de sauce.

C’est aussi simple que ça ! Bon appétit 😋